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  • 产品名称: 沙拉:无土水培富硒高品质 樱桃萝卜
  • 产品编号: soo35
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樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸,是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前,古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。

 

营养价值:

100g樱桃萝卜含5.7g,蛋白质1.0g,粗纤维0.5g,VA0.02mg, VB1 0.01mg,VB20.03mg,VC34mg,44mg,磷45mg,0.5mg。

淀粉酶含量很高,一般为200-600个活性单位

樱桃萝卜含较高的水分维生素C含量是番茄的3-4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。

 

保健功能:

1、萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。

2、种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,对大肠杆菌等有抑制作用

3、生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。

4、其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值,萝卜醇提取物有抗菌作用。

5、萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗作用。

 

食用方法:

樱桃萝卜根、叶均可食用。

1、萝卜根:

生食蘸甜面酱、拌沙拉脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果也可荤素炒食还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。

 

醋泡樱桃萝卜

原料:上海白醋500克,山西陈醋1500克,大红浙醋1260克,香叶5克,花椒、干红辣椒各20克,陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克,盐100克,白糖200克,色拉油30克。

制作:1、把三种醋放入容器内搅拌均匀。2、锅中放色拉油,烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果豆蔻、良一同下入锅中小火煸炒至微黄,把调好的醋倒入锅中,加入盐和白糖小火烧沸后,改文火熬5分钟即可。

特点:酸、甜、辣、香。

适用范围:可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头萝卜皮等多种脆性原料。

 

糖浸樱桃萝卜

时间: 90分钟以上   主要食材: 蔬菜类   菜系: 凉菜  热量标注113千卡/人

用料:樱桃萝卜:300g白糖100g1茶匙(5g)柠檬1个

做法:

樱桃萝卜择去樱叶,用清水冲洗干净,从一侧切起,将樱桃萝卜切成薄薄的小片,并保持蒂端不要完全切断。

柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸,再将柠檬对半切开,把里面的柠檬籽剔出来不用,然后单手攥住柠檬,将柠檬汁用力挤出来。

在小碗中调入绵白糖、盐、柠檬汁、柠檬皮茸和少许清水,用小勺慢慢搅动,使盐和绵白糖充分融化。

将樱桃萝卜放入碗中,再倒入调好的汤汁,密封保存,在冰箱中腌制1天,其间还要取出翻动一次,使樱桃萝卜可以均匀入味。

最后将樱桃萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。

小贴士:

择去樱桃萝卜的樱蒂时,可保留一小段,在腌渍时还需将保留下的樱蒂向上摆放,并露在腌渍汤汁的外面,这样腌渍出的樱桃萝卜菜色红绿搭配更加好看。

腌渍好的樱桃萝卜的口味轻重与腌渍的调料用量多少和腌渍时间长短有关,所以权宜轻重,还需自己灵活掌握。

 

2、萝卜叶:

樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3-10倍。叶子的食用方法与根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,还可做汤食用,也可凉拌,清香爽口,风味独特。

 

食用禁忌

樱桃萝卜虽然好吃有营养,但食用时还是要注意以下几点

1、不宜与人参同食。

2、错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大


 

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